Spanje is mijn favoriete vakantieland en voelt voor mij als mijn tweede thuis. Waardevolle herinneringen heb ik aan vakanties in Van der Valk Hotel Barcarola en in ons familiehuis in Marbella. Samen met mijn broers, zussen, hun kinderen en oma Toos; we genieten dan allemaal enorm. Het mooie weer, de Middellandse Zee en het fijne strand zijn natuurlijk de beste ingrediënten voor het ultieme vakantiegevoel. Bovendien houd ik enorm van tapas, sangria en Spaanse muziek. Wat me de laatste keer opviel in het Spaanse nachtleven, is dat hoe hip een restaurant ook is, je bijna altijd nog het traditionele Spaanse karakter terugziet. In bijvoorbeeld mozaïek of in de gerechten op de menukaart. Dat is iets wat bij de vernieuwing van Hotel Nuland ook voorop stond: we gaan met de trends mee, maar zullen nooit vergeten hoe het ooit allemaal begon. Ik ben dan ook heel blij dat we in deze editie van Valk Magazine het vernieuwde hotel mogen laten zien. Want als eerste Van der Valk restaurant met hotelkamers, zijn ook in Hotel Nuland veel waardevolle herinneringen gemaakt en er komen er ongetwijfeld nog veel bij!

Wendy van der Valk

4th generation Van der Valk