Depuis des siècles, les gens terminent leurs repas par quelque chose de sucré. Autrefois, le sucre était très cher, donc un dessert sucré était quelque chose de spécial, destiné aux moments festifs. Et bien que le sucre soit maintenant un produit de masse, quelque chose de sucré reste une vraie gâterie. Après un dîner plein de saveurs différentes, un dessert sucré stimule vos papilles gustatives et apporte un équilibre au menu.

TOUT SORTIR DU PLACARD

Pour les desserts, on travaille souvent avec différentes combinaisons de saveurs, comme l'acide avec le sucré, le frais avec le crémeux et le chaud avec le froid. Cela permet une variété infinie et il est vraiment possible de trouver un délicieux dessert pour tout le monde. Et bien sûr, la présentation est importante, car on mange aussi avec les yeux. Le chef Jan van Oeveren de l'hôtel Van der Valk Leusden-Amersfoort déclare : "Ce qui est amusant avec un dessert, c'est que vous pouvez vraiment être créatif lors de sa préparation. Vous pouvez tout oser. Vous pouvez jouer avec toutes sortes de couleurs, par exemple un vert vif ou un orange vif ; ce que vous ne devriez pas faire avec un plat principal, sinon les invités vous regarderont bizarrement. Avec un dessert, vous pouvez laisser libre cours à votre imagination et lorsque je vois quelqu'un rester bouche bée lorsque le dessert arrive sur la table, alors pour moi c'est réussi."

VAN DER VALK CLASSIQUES

Chez Van der Valk, il y a bien sûr quelques classiques au menu, comme la dame blanche et la coupe de sorbet, qui restent des incontournables. Jan : "Ce que je préfère, c'est revisiter les classiques. Avec une petite touche supplémentaire - comme par exemple un peu de "poudre d'or" - vous rendez un classique de Van der Valk un peu plus luxueux. Ou nous le présentons dans un bol doré. C'est peut-être un peu exagéré, mais c'est justement ce que j'aime. Si vous le faites, faites-le bien."

RÊVER À VOIX HAUTE

Mais bien sûr, le plus important est que vous appréciiez votre dessert, que vous vous perdiez un instant en savourant la première bouchée. Parfois, une touche de douceur est exactement ce dont votre journée a besoin. Alors la prochaine fois que vous hésitez devant un dessert : allez-y. C'est délicieux et en plus, c'est une tradition ancienne de clôturer un repas par un moment de plaisir pour soi.