Das Van der Valk Hotel Amsterdam-Amstel führt ein nachhaltiges Menü gemäß dem Motto 'Biodiversität auf deinem Teller' ein.

Das Van der Valk Hotel Amsterdam-Amstel macht einen wichtigen Schritt in Richtung Nachhaltigkeit, indem es als eines der ersten Hotels innerhalb der Kette nach den Prinzipien von 'Biodiversität auf deinem Teller' (BOJB), einem Initiative von Dutch Cuisine, kocht. Mit diesem Ansatz konzentriert sich das Hotel auf die Verwendung von lokalen, saisonalen und nachhaltigen Produkten, die zum Erhalt und zur Wiederherstellung der niederländischen Biodiversität beitragen.