ROTWEIN UM DICH AUFZUWÄRMEN

Jetzt, wo die Tage kürzer werden und die Kälte langsam einsetzt, tauschen wir frische weiße Weine und Rosé nur allzu gern gegen volle, runde Rotweine ein. Die intensiven Aromen, der höhere Alkoholgehalt und die würzigen Noten passen perfekt zu winterlichen Gerichten und langen Abenden unter einer Decke oder am Kamin. Rotwein verdankt seine Farbe und seinen Charakter den Schalen blauer Trauben, die während der Gärung im Saft verbleiben. Diese verleihen dem Wein Körper, Struktur und das subtil trockene Mundgefühl, das Liebhaber so schätzen.

TEXT: ARDA VAN DER VALK
FOTOGRAFIE: NOPOINTSTUDIOS
STYLING: DESIREE VAN DIJK


Warmer Eindruck

Vollmundige, würzige Weine kommen im Winter wunderbar zur Geltung. Syrah oder Shiraz aus Australien zeigt Aromen von dunklen Früchten, Pfeffer und manchmal einem Hauch Rauch, was sofort einen herrlich warmen Eindruck hinterlässt und perfekt zu Schmorgerichten oder Lamm passt. Der zugängliche Malbec ist dunkel von der Farbe und weich in den Tanninen, mit Aromen von Beeren, Schokolade und Tabak. Ein idealer Begleiter zu rotem Fleisch, winterlichen Pastagerichten oder einem Stück gereiften Käses.

Auch Zinfandel, das kalifornische Pendant des italienischen Primitivo, ist ein wahrhaft wärmender Wein. Er hat eine saftige, marmeladenartige Struktur, weiche Tannine und eine warme Würzigkeit mit Anklängen von Kakao, Mokka und Gewürzen. Perfekt für einen kalten Abend. Tempranillo, der Stolz Spaniens bietet dagegen Eleganz und Balance, mit dunklen Früchten, weichen Tanninen und subtilen Vanillenoten, wenn er auf Holz gereift ist. Und für diejenigen, die es lieber etwas leichter mögen, ist Pinot Noir eine wunderschöne Wahl zu winterlichen Gemüsegerichten.

Klassische Cuvées sind in dieser Saison ebenfalls ausgezeichnet. Denken Sie an einen schönen Bordeaux wie Château La Haye, mit Aromen von Brombeeren, Tabak, schwarzen Johannisbeeren und einem feinen, langen Abgang, der reichere Gerichte perfekt unterstützt.

Ultimativer Winterklassiker

Neben einem Glas Rotwein gibt es natürlich den ultimativen Wintersliebling: Glühwein. Dit duftende, wärmende Getränk, gewürzt mit Zimt, Nelken, Sternanis und Orange, ist seit Jahrhunderten an kalten Tagen und auf Wintermärkten beliebt. In den französischen Alpen trifft man Glühwein gegen, oft noch verfeinert mit ein wenig Zitrone, Zucker oder einem Schuss Likör.

Ob du nun ein kräftiges Glas bei einem winterlichen Abendessen, einen eleganten Rotwein am Kamin oder eine dampfende Tasse Glühwein an einem frischen Abend draußen wählst: Rotwein bringt immer einen Moment purer Wärme.