1. Schneiden Sie den oberen und unteren Teil des Butternusskürbisses ab. Schälen Sie den Butternusskürbis mit einem Sparschäler und schneiden Sie ihn in zwei Hälften. Entfernen Sie die Kerne mit einem Löffel. Schneiden Sie den Kürbis in Stücke von 3 bis 4 Zentimetern Größe. 2.

Geben Sie die Würfel in die Pfanne mit reichlich Wasser und einer Prise Salz. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und rühren Sie es regelmäßig mit einem Kochlöffel um. Lassen Sie sie etwa 5 Minuten kochen, bis die Würfel weich geworden sind.

3. Lassen Sie die Würfel im Sieb abtropfen und lassen Sie sie kurz abkühlen. Pürieren Sie sie mit einem Stabmixer oder einer Küchenmaschine zu einer glatten Masse. Wiegen Sie 90 Gramm Püree auf der Küchenwaage ab und stellen Sie es bereit. Wenn Sie überschüssiges Püree haben, können Sie es leicht einfrieren, um es ein anderes Mal zu verwenden. Bitte lassen Sie sich von einem Erwachsenen helfen! 10

Füge nun alle trockenen Zutaten hinzu, also das Mehl, Backpulver, Zimt, Lebkuchengewürz, Muskatnuss und Vanillezucker nach Geschmack, und rühre es mit dem Kochlöffel unter die Masse.

Füge dann die zwei Eier und den Joghurt zur Kürbismasse hinzu und rühre gut um. Die Mischung sollte ungefähr die Konsistenz von Pudding haben. Ist die Mischung zu dick, kannst du sie mit etwas (Soja-)Milch verdünnen. Ist die Mischung zu dünn, füge etwas mehr Mehl oder Mehl hinzu.

Erhitze etwas Öl oder Butter in einer Pfanne und gib den Teig mit einer Suppenkelle in die Pfanne. Lass den Teig etwas verlaufen. Wenn die Oberseite des Pfannkuchens trocken ist, kannst du ihn mit einem Pfannenwender umdrehen und die andere Seite backen. Wiederhole dies, bis der Teig aufgebraucht ist.

Verziere die Pfannkuchen mit deinen Lieblingszutaten. Zum Beispiel mit Honig, Puderzucker oder gerösteten Kürbiskernen.