‘Mijn liefde voor bakken begon toen ik een jaar of veertien was. Ik keek in die tijd heel graag naar verschillende bak- en kookprogramma’s op bijvoorbeeld 24Kitchen en iets later natuurlijk ook naar Heel Holland Bakt. Koken vind ik leuk, maar bakken vind ik nóg leuker. Daar komt een stukje decoratie bij kijken, meer esthetiek. En het afwegen van al die ingrediënten, daar ga ik toch ook wel goed op. In het begin bakte ik vooral voor m’n familie en vrienden. Inmiddels heb ik een kast vol met bakboeken; daar haal ik veel inspiratie uit. Ik vind het leuk om steeds nieuwe dingen uit te proberen.’

IN DE SMAAK

‘Als ik er zo op terugkijk, is Heel Holland Bakt altijd een rode draad geweest in mijn “bakcarrière”. Ik heb echt álle seizoenen gekeken. Het is een lekker licht en vrolijk tv-programma; op zondagavond alleen maar bloem, boter, suiker en eieren. Heerlijk, toch? In mijn achterhoofd dacht ik weleens: het zou toch supergrappig zijn als ik ooit eens mee zou doen? Maar vooral het praktische deel hield me tegen om me op te geven: ik heb heel onregelmatig werk als arts in opleiding, dus ik zag niet hoe ik dat zou moeten combineren. Wanneer ik weer eens op mijn vrije dag veel te veel lekkers had gebakken, nam ik die taartjes of koekjes mee naar werk om daar uit te delen. Dat viel kennelijk goed in de smaak, want mijn opleider zei: “Moet jij niet een keer meedoen aan dat bakprogramma?” Ik dacht: als zij achter me staat en het mogelijk maakt dat te kunnen doen, dan ga ik het gewoon proberen!’

BERGEN MET AFWAS

‘Meedoen aan Heel Holland Bakt vond ik echt heel bijzonder. Met de andere bakkers was er direct een fijne klik en de sfeer onderling was gezellig. De tent waarin gebakken wordt, voelde op een bepaald moment wel een beetje als een tweede thuis. Naast dat het superleuk was, ben ik mezelf ook best wel tegengekomen tijdens die periode. Het heeft me veel stress opgeleverd en mijn privéleven stond ook op een lager pitje, dat was best even wennen. Het kostte gewoon veel tijd: het voorbereiden, de boodschappen doen, het uitdenken van ideeën, het uitproberen van nieuwe technieken, bergen met afwas. Maar alles deed ik met liefde en het was het allemaal dubbel en dwars waard.

BEWUST GENIETEN

‘Ik heb niet de ambitie om een carrièreswitch te maken. Ik heb zo hard gewerkt voor waar ik nu sta als arts, dat ga ik op dit moment niet opgeven. En bovendien: bakken blijft voor mij het leukst als het een hobby is. Ik blijf het bijzonder vinden dat je van een paar simpele ingrediënten – in een bepaalde verhouding met elkaar en met de juiste techniek – een mooi en lekker zoet gebakje, taartje of koekje kan maken. En misschien wel het belangrijkst: het plezier in bakken zit ‘m voor mij echt in mensen blij maken en een momentje te creëren voor én met elkaar. Het is mijn manier om een beetje extra liefde te geven.’