LASS DIE GRILLSAISON BEGINNEN

Da der Sommer wieder in vollem Gange ist, ist es Zeit, so viel Zeit wie möglich im Freien zu verbringen. Genießt gemeinsam lange Sommerabende mit leckeren Getränken und gutem Essen vom Grill.

MARTINE VAN DER DEIJL
FOTOGRAFIE: NOPOINT STUDIOS
STYLING: DESIREE VAN DIJK
CHEF: MARTY CASTELEIJN

Draußen zu essen hat etwas Gemütliches. Auch Chefkoch Marty Casteleijn vom Van der Valk Hotel Gilze-Tilburg mag es. "Es bedeutet, dass die schöne Jahreszeit wieder angebrochen ist. Und das feiern wir, indem wir zusammen sind und essen. Auf dem Grill kann man ganz einfach für jeden etwas zubereiten. Unabhängig von deinem Geschmack. Du kannst alle Richtungen einschlagen!"

NICHT NUR FÜR FLEISCHFRESSER

In dieser Zeit, in der viele Menschen weniger oder gar kein Fleisch oder Fisch mehr essen, ist Grillen auch eine perfekte Möglichkeit, vegetarische Gerichte zuzubereiten. Denn Grillen ist viel mehr als nur einen Hamburger oder eine Wurst zuzubereiten. Marty: "Denken Sie zum Beispiel an eine ganze Sellerieknolle, die Sie in Alufolie gewickelt lecker garen können. Aber auch ein Dessert lässt sich hervorragend auf dem Grill zubereiten. Wie wäre es mit einem Stück Ananas mit etwas Schokolade und Baileys oder Amaretto darüber?"

Diese drei Top-Gerichte zeigen, dass Grillgerichte sehr vielfältig sein können. Und natürlich sind sie alle gleich lecker.

JUMBO GARNALEN

Ein perfektes Gericht, um mit Freunden auf der Terrasse zu essen. Dazu etwas Brot, Soße, ein Glas Wein und natürlich isst man die Garnelen mit den Händen!

Mariniere die Garnelen etwa 12 Stunden im Voraus in der jamaikanischen Jerk-Marinade und lege sie dann auf den Grill. Es hängt von der Größe ab, wie lange es dauert, bis sie fertig sind, aber wenn sie auf beiden Seiten eine schöne rote Farbe haben, sind sie perfekt.

ENTRECORE

Marty: "Ich selbst, als echter Fleischliebhaber, liebe rotes Fleisch. Wenn das Fett des Entrecote gut ausgebraten ist und dann mit genügend Pfeffer und Salz gewürzt ist, schmeckt es für mich am besten."

Nicht jeder mag wahrscheinlich rotes Fleisch, also fragen Sie unbedingt auch, wie Ihr Gast sein Entrecote am liebsten isst. Das Entrecote braucht nicht viel mehr als ein wenig Sauce und natürlich - den Klassiker - etwas Kräuterbutter.

Gemüsespieß

Diese Gemüsespieße aus Spitzpaprika, milden grünen Peperoni, Zucchini und Aubergine benötigen nur etwas Olivenöl, Pfeffer und Salz. Mit nur etwas Naan-Brot und einer frischen Sauce dazu bist du schon fertig.

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