HERZERWÄRMENDES COMFORT FOOD

Das Konzept von Komfortessen stammt ursprünglich aus den Vereinigten Staaten und bezieht sich auf Mahlzeiten, die vor allem vertraut und tröstlich sind. Die Gerichte wecken Erinnerungen an Zuhause, an Familie oder an kleine Glücksmomente. Ob es sich um Eintöpfe, Aufläufe, warme Suppen oder Stampfkartoffeln handelt; das Essen von Komfortessen gibt einem ein Gefühl von Geborgenheit und Nostalgie.

EINE FRISCHE WENDE

Komfortessen müssen nicht allzu kompliziert sein. Die Gerichte sind jedoch immer voll und reich an Geschmack. Wenn man einen Bissen nimmt, verschwinden für einen Moment die Sorgen. „Zu unseren Wintergerichten fügen wir oft eine frische Note hinzu“, erzählt Chefkoch Jelle van der Linden vom Van der Valk Hotel Breda. „Das macht es ein wenig leichter und verleiht einen sommerlichen Touch.“ Und genau das braucht man, wenn es draußen ungemütlich ist.

WINTERFAVORITEN

Es gibt diese köstlichen, wärmenden Gerichte, die besonders gut schmecken, wenn es wirklich winterlich ist. Denken Sie an eine dampfende Schüssel Suppe, einen traditionellen niederländischen Eintopf oder einen herrlich duftenden Schmorbraten. Einfach, aber geschmackvoll. Oder verleihen Sie ihnen eine besondere Note, wie veganen Rotkohleintopf mit geräucherten Karotten, Kürbissuppe mit Ingwer oder einen Eintopf mit Rendang. Allesamt Spitzenreiter. Und dann Jelles persönlicher Favorit: Reypenaer Ravioli. „Das Gericht enthält, wie der Name schon sagt, viel Käse, aber es liegt nicht so schwer im Magen, wie man vielleicht zunächst denkt“, sagt Jelle. Auch Desserts können ein wunderbares Gefühl vermitteln. Wie wäre es mit warmen Waffeln mit salzigem Karamell und gerösteten Haselnüssen, um das Abendessen zu beenden? Viel besser wird es nicht.

LECKER ZUHAUSE

Für Comfortfood musst du nicht unbedingt aus dem Haus gehen. Koche zu Hause doch einmal einen großen Topf Erbsensuppe, ein saftiges Steak mit geröstetem Gemüse und Kartoffelpüree oder einen einfachen, aber schmackhaften Eintopf. Was du auch wählst, Comfortfood lässt die Kälte draußen schnell vergessen. Es dreht sich um Essen, das dir ein Gefühl von Wärme, Geborgenheit und Freude gibt. Es ist alles, was du lecker findest. Manchmal spendet Comfortfood Trost, manchmal wärmt es dich einfach auf, aber immer ist das Essen ein Moment, um kurz zu genießen. Und mit solch köstlichen Gerichten kommst du mühelos durch die winterlichen Tage und der Sommer scheint plötzlich ein Stück näher.