:quality(85))
De rose au rosé : chez Ruby Rose à Utrecht
Restaurants, repas partagés et bars sympas, Utrecht en regorge. Mais où veux-tu vraiment aller et que peux-tu en fait laisser de côté ?
Ruby Rose est un endroit où tout est parfait. Le concept derrière entre autres The Streetfood Club en Le Club de Rhum, l'entrepreneur de l'hôtellerie Wichert van Rijn et ses compagnons savent exactement comment combiner ambiance, intérieur et nourriture. Équipe Valk Vie vous emmène à ce hotspot à Utrecht.
Texte : Mara Donker
Photographie : Mara Donker
:quality(85))
:quality(85))
:quality(85))
:quality(85))
« UNE INTERPRÉTATION MODERNE D'UNE ANCIENNE FLEURISTERIE, TRADUITE EN UN INTÉRIEUR PRONONCÉ »
:quality(85))
UN IMMEUBLE AVEC UN PASSÉ
Au cœur du centre d'Utrecht, vous trouverez Ruby Rose, un restaurant où l'expérience est au centre. De l'intérieur au menu : tout est élaboré dans le détail et forme ensemble un concept fort et reconnaissable.
Le nom Ruby Rose trouve son origine dans l'histoire de la propriété. Au début des années 1900, le bâtiment a été conçu comme un entrepôt de fleurs sous le nom de Aurore, nommée d'après la déesse de l'aube. Cette origine florale est encore clairement perceptible aujourd'hui. Les nombreuses roses et influences botaniques dans l'intérieur sont un hommage direct à cette époque, mais traduits dans un cadre contemporain et luxueux.
INTÉRIEUR COMME ÉLÉMENT ATTRACTIF
À l'entrée, le long bar en marbre rouge attire immédiatement l'attention, fonctionnant comme un élément central traversant le restaurant. Au-dessus, une pergola pleine de roses crée une image prononcée et reconnaissable. Et n'oubliez pas de lever les yeux : le plafond orné est vraiment un point de mire. L'ensemble de l'espace dégage une ambiance chaleureuse et luxueuse avec des références subtiles partout à l'histoire du bâtiment.
DU DÉJEUNER AU DÎNER
Pendant la journée, Ruby Rose est un endroit idéal pour déjeuner. Le menu propose différentes options, mais c'est Ruby's Tree qui fait la renommée de l'établissement. Ce sont les neuf meilleurs plats du menu, servis dans un arbre à roses. Pendant ce déjeuner à partager, il est également possible de tenir compte des végétariens.
Le soir, le concept tourne autour de plats méditerranéens. Pas de structure traditionnelle de cours, mais une table pleine de petits plats à partager ensemble. Cela crée une ambiance informelle et dynamique, où un dîner copieux ainsi qu'un apéritif sont possibles.
La carte change constamment. Chaque mois, de nouveaux plats sont ajoutés et environ la moitié du menu est renouvelée chaque trimestre, souvent en fonction de la saison. Cela rend la carte surprenante et innovante.
:quality(85))
:quality(85))
Ruby Rose est un lieu où l'histoire, l'intérieur et la gastronomie se rencontrent en une seule unité. Que vous veniez pour le déjeuner, un verre ou une soirée de partage de plats, tout tourne ici autour d'une expérience totale qui reste mémorable tant visuellement que culinairement.
:quality(85))