LUXE ET CONFORT AU VAN DER VALK HOTEL VOLENDAM

Pour le couple de direction Jan Broeks et Mireille Ortiz, cette vaste entrée est peut-être la plus belle de toutes les rénovations. « Nous voulions que les invités voient beaucoup d'animation et de convivialité à leur arrivée. Lorsque les gens passent la porte tambour, ils s'arrêtent souvent un moment pour regarder autour d'eux », raconte Mireille. « Ils sont souvent agréablement surpris, car il y a tant de choses à voir : la pâtisserie avec des gâteaux frais, le salon de café où les gens travaillent, la réception où l'on est chaleureusement accueilli. L'intérieur aussi a été bien mis en valeur avec l'escalier de luxe et un grand lustre. Nous voulions faire de l'hôtel rénové un lieu chic, luxueux, convivial et accessible. Cela a été formidablement réussi. »

Pour y parvenir, la direction de l'hôtel a pu compter sur l'équipe expérimentée de Valk Design. Mireille : 'Du bon tissu au meilleur matériau, il y avait tant de choix à faire. J'ai trouvé cela extrêmement amusant mais aussi excitant, car comment quelque chose va-t-il se révéler ? Jusqu'à présent, nous n'avons reçu que des compliments. En particulier, les invités qui viennent ici depuis des dizaines d'années sont impressionnés.'

AVEC UNE TOUCHE MODERNE

La belle situation au milieu de la nature hollandaise se reflète également dans l'aménagement. Ainsi, il y a Café & Patisserie Zoetwaeter, une référence aux lacs d'eau douce qui se trouvaient jusqu'au XIe siècle là où se trouve maintenant l'IJsselmeer. Ces lacs sont ensuite devenus la Zuyderzee, à laquelle le nom du Restaurant ZYLT fait référence. Du buffet de petit déjeuner au dîner, vous êtes ici bien servi toute la journée. « Le spacieux restaurant est divisé en sections, ce qui le rend accueillant et atmosphérique », dit Mireille. « Grâce aux grandes fenêtres, vous avez vue sur l'étang. La grande terrasse est également un véritable atout. Dans l'intérieur, beaucoup de matériaux naturels ont été utilisés. Le moderne et le classique se rejoignent magnifiquement. » Cette combinaison se retrouve également sur la carte. Jan explique : « Nous servons les classiques bien connus de Van der Valk ainsi que des plats avec des ingrédients locaux et une touche moderne. Ainsi, nous restons reconnaissables pour les clients réguliers, mais nous attirons aussi ceux qui souhaitent quelque chose de différent. Nouveauté : le petit déjeuner Snoozy : le dimanche, vous pouvez prendre le petit déjeuner chez nous jusqu'à deux heures et demie de l'après-midi. Idéal après une nuit à Amsterdam ou pour ceux qui veulent un petit déjeuner "à l'extérieur" chez nous. »

DANS LE VERT

Lors de toutes les rénovations, la durabilité a eu une haute priorité, raconte Jan. « Nous construisons dans notre famille toujours avec une vision pour l'avenir. À cet égard, nous visons l'obtention du certificat BREEAM Excellent pour la durabilité. Ainsi, nous avons éliminé le gaz et installé des systèmes climatiques écologiques. » Le site extérieur de la Zegen, qui ouvrira au printemps prochain, est également vert. Mireille : « Ce nouveau site extérieur au bord de l'eau est un lieu magnifique pour une cérémonie de mariage, car nous sommes un lieu de mariage officiel. C'est aussi un endroit idéal pour un barbecue ou un apéritif d'entreprise. Pour les entreprises, nous aimons combiner une réunion avec une activité. Maintenant que nous avons un centre de réunion élargi avec onze salles, un espace café et une terrasse sur le toit, il y a encore plus de possibilités. De plus, le nouveau Bar 1480 est un endroit agréable pour un apéritif. » Vous pouvez ensuite passer la nuit dans l'une des 66 chambres Deluxe confortables et après une nouvelle extension, l'hôtel comptera même 204 chambres. L'hôtel Volendam est un hôtel entièrement rénové, où vous profitez de luxe et de confort dans un environnement familier. Car peu importe le nombre de rénovations effectuées, la fameuse hospitalité ne disparaîtra jamais ici !