LUXE ET CONFORT AU VAN DER VALK HÔTEL VOLENDAM

Pour le couple de direction Jan Broeks et Mireille Ortiz, cette vaste entrée est peut-être le plus beau de tous les renouvellements. « Nous voulions que les invités voient beaucoup d'animation et de convivialité à leur arrivée. Lorsque les gens entrent par la porte tambour, ils s'arrêtent généralement un moment pour regarder autour d'eux », raconte Mireille. « Ils sont souvent agréablement surpris, car il y a tant à voir : la pâtisserie avec des gâteaux frais, le salon de café où les gens travaillent, la réception où vous êtes accueilli chaleureusement. L'intérieur a également été magnifiquement mis en valeur avec l'escalier luxueux et un grand lustre. Nous voulions rendre l'hôtel rénové chic, luxueux, convivial et accessible. Cela a été merveilleusement bien réalisé. »

Pour y parvenir, la direction de l'hôtel a pu compter sur l'équipe expérimentée de Valk Design. Mireille : « Du bon tissu au meilleur matériau, il y a eu tellement de choix à faire. J'ai trouvé cela extrêmement amusant mais aussi passionnant, car comment cela se passera-t-il ? Jusqu'à présent, nous n'avons reçu que des compliments. En particulier, les clients qui viennent ici depuis des dizaines d'années sont impressionnés. »

AVEC UNE TOUCHE MODERNE

L'emplacement magnifique au cœur de la nature hollandaise se reflète également dans l'aménagement. Il y a par exemple le Café & Pâtisserie Zoetwaeter, une référence aux lacs d'eau douce qui pouvaient être trouvés jusqu'au XIe siècle là où se trouve maintenant l'IJsselmeer. Ces lacs sont ensuite devenus le Zuyderzee, auquel renvoie le nom du Restaurant ZYLT. Du buffet de petit-déjeuner au dîner, vous êtes bien ici toute la journée. « Le vaste restaurant est divisé en sections, ce qui le rend convivial et chaleureux », dit Mireille. « Grâce aux grandes fenêtres, vous avez vue sur l'étang. La grande terrasse est également un réel atout. Dans l'intérieur, beaucoup de matériaux naturels ont été utilisés. Moderne et classique se marient joliment. » Cette combinaison se retrouve également sur la carte. Jan explique : « Nous servons les classiques bien connus de Van der Valk ainsi que des plats avec des ingrédients locaux et une touche moderne. Ainsi, nous restons reconnaissables pour les clients fidèles, mais nous attirons également ceux qui souhaitent quelque chose de différent. Une nouveauté est le Snoozy Breakfast : le dimanche, vous pouvez prendre votre petit-déjeuner chez nous jusqu'à deux heures et demie de l'après-midi. Idéal après une nuit à Amsterdam ou pour ceux qui souhaitent prendre leur petit-déjeuner « dehors » chez nous. »

DANS LE VERT

Lors de toutes les rénovations, la durabilité a été une priorité élevée, raconte Jan. « Dans notre famille, nous construisons toujours avec un regard vers l'avenir. Nous visons à obtenir la certification BREEAM Excellent pour la durabilité. Ainsi, nous n'utilisons plus de gaz et avons des installations climatiques vertes. » Verte est aussi la Buitenlocatie de Zegen qui ouvrira au printemps prochain. Mireille : « Ce nouvel emplacement extérieur au bord de l'eau est un magnifique endroit pour une cérémonie de mariage, car nous sommes un lieu de mariage officiel. C'est aussi un endroit idéal pour un barbecue ou un cocktail d'entreprise. Pour les entreprises, nous aimons combiner une réunion avec une activité. Maintenant que nous avons un centre de réunion plus vaste avec onze salles, une place à café et une terrasse sur le toit, il y a encore plus de possibilités. De plus, le nouveau Bar 1480 est un endroit agréable pour un verre. » On peut ensuite passer la nuit dans l'une des 66 chambres Deluxe confortables et, après une nouvelle extension, l'hôtel comptera même 204 chambres. L'Hôtel Volendam est un hôtel entièrement rénové où vous profitez du luxe et du confort dans un environnement familier. Car, peu importe l'étendue des travaux de rénovation, l'hospitalité reconnue ne disparaîtra jamais ici !