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HOSPITALITÉ AU PLUS HAUT NIVEAU
À l'Arresthuis, vous vivrez l'hospitalité au plus haut niveau. Et cela se passe dans un endroit très spécial : dans une ancienne prison en plein centre de Roermond, dans le Limbourg.
EVA VAN MEIJL
PHOTOGRAPHIE : STUDIO NOPOINT
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Van der Valk a ouvert en 2011 avec Het Arresthuis un deuxième hôtel dans la charmante ville de Roermond, à un demi-kilomètre du Van der Valk Theaterhotel De Oranjerie. Het Arresthuis est peut-être l'un des hôtels Van der Valk les plus remarquables, situé dans un bâtiment avec une histoire peu commune. Cet endroit était utilisé comme prison de 1863 à 2007. Ne vous inquiétez pas : les cellules austères ont été transformées en chambres d'hôtel chaleureuses. Lors de la métamorphose, des détails authentiques ont été préservés. Ainsi, les portes de cellules d'origine sont toujours en service et vous pouvez voir des barreaux aux fenêtres.
BULLES À L'ARRIVÉE
L'histoire se reflète également dans les noms des chambres d'hôtel. Vous pouvez choisir entre des chambres Comfort et Deluxe Cachotten et des suites portant des noms tels que De Cipier (Le Gardien) et De Advocaat (L'Avocat). Avec ses quarante chambres, cet hôtel est l'un des plus petits de la chaîne Van der Valk, mais il se distingue clairement. Il y a cinq ans, Het Arresthuis a été le premier hôtel Van der Valk à obtenir cinq étoiles. L'une des raisons de cette reconnaissance est la qualité exceptionnelle du service. La directrice de l'hôtel, Rianne Balkestein, explique : « Comme l'hôtel n'est pas grand, nous pouvons encore améliorer le niveau de service. Cela commence dès l'enregistrement. Nous disposons d'un coin salon confortable où nous accueillons les clients avec une coupe de champagne. L'équipe de la réception, dirigée par la responsable de la réception Emmy Jacobs et son assistante Kim van Sebille, prend le temps de présenter toutes les installations. Pendant ce temps, les bagages sont transportés dans la chambre d'hôtel. Ensuite, nous accompagnons nous-mêmes les clients et leur racontons l'histoire de ce lieu particulier. Tout le monde trouve toujours cela intéressant à entendre. Il est tout de même extraordinaire que des prisonniers aient séjourné ici. Dans les chambres, une carte personnelle et un sachet de biscuits faits maison attendent les clients pour leur souhaiter encore une fois la bienvenue. »
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ÉQUIPE MOTIVÉE
Damianz, dans l'ancienne salle de réception de la prison, n'est pas non plus un restaurant ordinaire. Aujourd'hui, le chef Jeroen van Gansewinkel est aux commandes. Lui et son équipe en cuisine vous feront déguster un menu de quatre à sept plats haut de gamme.
Ils utilisent des produits locaux et des produits frais de saison. Chez Damianz, l'attention portée aux clients est primordiale : des régimes spéciaux aux conseils sur les vins assortis. Rianne : "Comme le restaurant est bien coté, avec 16 points Gault Millau, nous recevons également de nombreuses réservations de clients extérieurs à l'hôtel. Nous avons une équipe soudée et motivée. Plusieurs collègues ont suivi des formations et des cours via les formations Van der Valk. De nombreux talents travaillent ici depuis longtemps et nous pouvons observer leur évolution. David Manders, par exemple, a commencé comme serveur et est devenu notre maître sommelier. Nous attachons tous une grande importance aux détails. Tout est organisé dans les moindres détails."
CONSEILS D'INITIÉS
Les invités choisissent souvent de séjourner à Het Arresthuis lorsqu'ils ont quelque chose à célébrer ou par exemple pour une demande en mariage. L'équipe s'occupe également de tout sur mesure. Et si vous voulez partir en excursion, vous recevrez les meilleurs conseils. Rianne : "Se promener dans la vieille ville historique, faire du shopping à la Designer Outlet, faire du vélo autour des Maasplassen ; à partir d'ici, tout est possible. Comme il s'agit d'un petit hôtel, vous reconnaissez les invités lorsqu'ils reviennent. C'est toujours agréable quand nous entendons que notre conseil a été un succès !"