NOURRITURE RÉCONFORTANTE RÉCHAUFFANTE

Le concept de la comfort food vient à l'origine des États-Unis et fait référence à des repas qui sont surtout familiers et réconfortants. Les plats évoquent des souvenirs du foyer, de la famille ou de petits moments de bonheur. Qu'il s'agisse de ragoûts, de plats au four, de soupes chaudes ou de stoemp ; manger de la comfort food vous donne un sentiment de sécurité et de nostalgie.

UNE TOUCHE FRAÎCHE

Le comfort food n’a pas besoin d’être trop compliqué. Les plats sont toujours pleins et riches en goût. Quand on prend une bouchée, les soucis disparaissent un instant. « Pour nos plats d'hiver, nous ajoutons souvent une touche de fraîcheur », raconte le chef Jelle van der Linden de Van der Valk Hotel Breda. « Cela rend le plat un peu plus léger et lui donne une touche estivale. » Et c'est précisément ce dont on a besoin quand il fait froid dehors.

FAVORIS D'HIVER

Il y a ces plats délicieux et réchauffants qui ont un goût encore meilleur quand il fait vraiment un temps d'hiver. Pensez à un bol de soupe fumante, un stamppot typiquement hollandais ou un ragoût délicieusement odorant. Simple, mais plein de saveurs. Ou donnez-lui une touche originale, comme un stamppot de chou rouge vegan avec des carottes fumées, une soupe de potiron au gingembre ou un petit rendang en purée. Ce sont tous des coups de cœur. Et puis, le favori personnel de Jelle : les raviolis Reypenaer. "Le plat contient, comme son nom l'indique, beaucoup de fromage, mais ce n'est pas aussi lourd sur l'estomac que l'on pourrait le penser au départ", dit Jelle. Les desserts peuvent également vous donner une sensation très agréable. Que diriez-vous de gaufres chaudes avec du caramel salé et des noisettes grillées pour clore le dîner ? Cela ne va pas beaucoup mieux.

BIEN À LA MAISON

Pour le comfort food, vous n'avez pas forcément besoin de sortir. Préparez à la maison une grande casserole de potage aux pois, un steak juteux avec des légumes rôtis et de la purée de pommes de terre ou un simple mais savoureux ragoût. Quel que soit votre choix, le comfort food fait rapidement oublier le froid extérieur. Il s'agit de nourriture qui vous procure un sentiment de chaleur, de sécurité et de plaisir. C'est tout ce que vous aimez. Parfois, le comfort food réconforte, parfois il vous réchauffe simplement, mais c'est toujours un moment pour profiter. Et avec de tels plats délicieux, vous traversez les journées hivernales sans difficulté et l'été semble soudainement beaucoup plus proche.